As orecchiette com folhas de nabo são o prato de domingo da Puglia por excelência. Bastam poucos ingredientes, mas de qualidade, para um resultado inesquecível.
Ferva a água, salgue e cozinhe juntas as orecchiette e as folhas de nabo limpas. Em uma frigideira, aqueça nosso azeite extra virgem com alho e uma pitada de pimenta, acrescentando, se quiser, alguns filés de aliche.
Escorra a massa e as verduras, salteie na frigideira por um minuto e finalize com um fio de azeite cru. Uma porção de farinha de rosca tostada dá a nota crocante final.
Um prato simples que conta uma terra inteira. Experimente com nossas orecchiette trefiladas em bronze e o azeite extra virgem Coratina.
PugliAlma
Sabores Autênticos, Alma da Puglia
