Quando falamos de azeite extra virgem, não falamos apenas de sabor: falamos também de saúde. No centro de tudo estão os polifenóis, uma família de antioxidantes naturais presentes nas azeitonas e no azeite que delas se obtém.
Os polifenóis ajudam a combater os radicais livres, as moléculas responsáveis pelo envelhecimento celular. Diversos estudos nutricionais associaram o consumo regular de azeite extra virgem rico em polifenóis a benefícios para o coração e o sistema circulatório.
Como reconhecer um azeite rico em polifenóis? Muitas vezes se sente no paladar: aquela ardência na garganta e aquela nota amarga não são defeitos, mas indícios de um azeite vivo e de qualidade. A prensagem a frio e a colheita precoce das azeitonas são os fatores que preservam sua concentração.
Por isso nossos azeites são extraídos a frio poucas horas após a colheita: para levar à mesa todo o sabor e todo o bem da Puglia.
PugliAlma
Sabores Autênticos, Alma da Puglia
