Quando parliamo di olio extravergine di oliva, non parliamo solo di sapore: parliamo anche di salute. Al centro di tutto ci sono i polifenoli, una famiglia di antiossidanti naturali presenti nelle olive e nell'olio che se ne ricava.
I polifenoli aiutano a contrastare i radicali liberi, le molecole responsabili dell'invecchiamento cellulare. Diversi studi nutrizionali hanno associato un consumo regolare di olio extravergine ricco di polifenoli a benefici per il cuore e il sistema circolatorio.
Come riconoscere un olio ricco di polifenoli? Spesso si avverte al palato: quel pizzicore in gola e quella nota amara non sono difetti, ma indizi di un olio vivo e di qualità. La spremitura a freddo e la raccolta precoce delle olive sono i fattori che ne preservano la concentrazione.
Per questo i nostri oli vengono estratti a freddo entro poche ore dalla raccolta: per portare in tavola tutto il gusto e tutto il bene della Puglia.
PugliAlma
Sapori Autentici, Anima di Puglia
